Bokit au Poulet
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Bokit au Poulet

Le bokit au poulet, un sandwich créole frit emblématique de Guadeloupe, garni de poulet tendre et de légumes frais.

Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
4 pers.
Coût
Économique

🥕Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 250ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile pour friture
  • Pour la garniture :
  • 400g de poulet (blanc ou cuisses)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1/4 de chou
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel, poivre
  • Épices créoles (facultatif)

L'Histoire du Bokit

Le bokit est un mets populaire originaire de Guadeloupe, né dans les années 1970. Ce sandwich frit, inspiré des beignets antillais, est devenu un incontournable de la street food créole. Fourré au poulet, il représente parfaitement la fusion des saveurs locales avec une touche moderne et conviviale.

Préparation

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 250ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • Huile pour friture

Pour la garniture :

  • 400g de poulet (blanc ou cuisses)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1/4 de chou
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel, poivre
  • Épices créoles (facultatif)

Instructions

  1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

  2. Cuisson du poulet : Coupez le poulet en morceaux. Faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'huile, l'oignon émincé et l'ail écrasé. Assaisonnez avec sel, poivre et épices créoles. Laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Émiettez-le ensuite.

  3. Préparation des légumes : Râpez la carotte et le chou. Mélangez avec la mayonnaise et la moutarde pour faire une salade créole.

  4. Friture des bokits : Divisez la pâte en 4 portions. Étalez chaque portion en cercle d'environ 15cm de diamètre. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.

  5. Assemblage : Ouvrez chaque bokit en deux. Garnissez avec le poulet émietté et la salade créole. Servez chaud.

Conseils

  • Pour une version plus authentique, ajoutez du piment dans la salade.
  • Les bokits sont meilleurs frais, mais peuvent être réchauffés au four.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

  • Calories : 450 kcal
  • Protéines : 25g
  • Glucides : 50g
  • Lipides : 18g

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